Hitomi Matsuoka
HITOMI MATSUOKA
Cinema Personality

松岡 ひとみ(まつおか ひとみ) 12/06 Type B
OFFICE CINEMA REST代表。栄芸術映画祭プログラムディレクター。 映画パーソナリティとして、テレビとラジオ、web、雑誌などで新作映画の紹介、マス コミ対象の記者会見や舞台挨拶の司会など活躍中。 LAURAチャンネル松岡ひとみのシネマHit me!でもお馴染みです。 ジョージ・クルーニーに、ハグしてもらうのが、夢。
オフィシャルサイト シネマレスト


大人の遠足といってもエッチな想像はしないように。

オーバー35の男子1名女子5名が日曜日17:00にJR千種駅に待ち合わせ、
美味しい食材をいただくために特急電車に乗り、ジャンボタクシーをチャーターして
目的の店「柳家」へ。

天然ウナギや、山女魚など魚が多かった夏の「柳家」。
秋の「柳家」はどうなんでしょう。

秋から冬にかけてのジビエ料理は「熊」。そうです、あの熊さんです。
しかも北海道産のヒグマです!
熊の肉はクサイ、臭うなんて誰が言ったのよ。

大将曰く、仕留めた直後の猟師の仕事が、肉の味がまずくなるか、美味しくなるか左右させるそうです。そういえば、ションペーン監督の「イントゥ・ザ・ワイルド」も主人公が猟をしてしとめた動物の処理がおそくて腐ってたな。
P1010071.JPG
このようにして焼くと脂が落ちるので、食してもいやな脂の味は残りません。
脂身が美味しいと感じたのは初めて。
P1010080.JPG大将のファイヤータイムのあと、柔らかな熊肉のロースをいただきまし。
お父さんが3時間、火の番をしながら説明をしてくれます。

お父さん.jpg
そして、北海道発、エゾ鹿。

フランス料理ではこの時期にいただきますが、
ロースの脂がジューシー!お肉は箸できれるほど柔らかく・・・

素材がいいとソースとか雰囲気とか、な〜〜んも関係ないね。

素材の味だけで食す。

さすが、イタリアン、フレンチの巨匠たちが通いたくなる店ですわ。

あじめどじょうは「天然記念物」。申請すればこの地方は食べれるそうです。

塩加減がバツグン。
P1010066.JPG
大根は箸休め。
冬大根をスライスして、塩でたべるだけのシンプルな物。
お肉の味を楽しむために余分なものは一切なし。
P1010068.JPG
最後は「天然猪鍋」
きのこと野菜がたっぷりはいった味噌味。
ここんちの猪は煮込んでも柔らかい。
小野.jpg

シメはとろろ麦飯。
どろん、としたものでなくスープのようなとろろ飯。
サラサラ〜とお茶漬けのようにして・・ハイ。2杯ちょうだいいたしました。
P1010091.JPG
お土産のみかんを帰りの電車で食べながら、
「肉談義」。
舌に残る肉の弾力を思い出しながらの肉談義。
P1010093.JPG

冬はやっぱり、鴨ですよね〜
真鴨?そんなもの邪道だそうで、

足が灰色の鴨?名前はわすれたけど・・。

とにかく鴨づくしだそうです。

次回の大人の遠足はいつにする?!

青木 エミ
BLOG
土臭い
Posted by Emi Aoki

青木 エミ
BLOG
ひとつづつ
Posted by Emi Aoki

青木 エミ
BLOG
Posted by Emi Aoki

青木 エミ
BLOG
ドキドキ
Posted by Emi Aoki

青木 エミ
BLOG
向かいあうこと
Posted by Emi Aoki

青木 エミ
BLOG
こんにちは。
Posted by Emi Aoki

金 瑛実
BLOG
イランイランワークショ...
Posted by Yeongshil Kim

田口 あい
BLOG
高橋つばさ- overflow-
Posted by Ai Taguchi

田口 あい
BLOG
creatures -3人展-
Posted by Ai Taguchi

田口 あい
BLOG
大エルミタージュ美術館...
Posted by Ai Taguchi

田口 あい
BLOG
金属の生命体 はじまり...
Posted by Ai Taguchi

青木 エミ
BLOG
フラワーレッスン"初夏...
Posted by Emi Aoki

青木 エミ
BLOG
小さきものたち。
Posted by Emi Aoki

田口 あい
BLOG
金属の生命体
Posted by Ai Taguchi

田口 あい
BLOG
21_21
Posted by Ai Taguchi

青木 エミ
BLOG
爽やかな6月
Posted by Emi Aoki

金 瑛実
BLOG
イランイランワークショ...
Posted by Yeongshil Kim

青木 エミ
BLOG
2017母の日受注のお知ら...
Posted by Emi Aoki

大野 由加里
BLOG
じわじわと...
Posted by Yukari Ohno

青木 エミ
BLOG
天からの恵み。
Posted by Emi Aoki

2008年11月
« 10月   12月 »
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30