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迫今日子

TITLE :Tarte Tatin

tarte tatin タルト・タタン を久しぶりに作成 

 j'ai fait un tarte tatin 
il ya longtemps que  je n'avais pas fait.

IMG_2840.JPG
j'ai utilise 7 pommes  pour un.
ils contiennent d'eau beaucoup.
pas tres sucre.
c'est dommage...
 
今回の紅玉は水分量が多く 
糖度もかなり低め 

IMG_2842.JPG
en train de cuire un sirop de citron.

リンゴの皮や芯まで入れて 
リンゴを下準備するための シロップを作成中 

IMG_2843.JPG
en train de cuire des pommes avec le sirop.

IMG_2847.JPG
IMG_2848.JPG
シャルロット型にお行儀よく並べます 

IMG_2853.JPG
IMG_2854.JPG

2時間かけて焼き上げ 
ひっくり返してみると。。。 
げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら 

形が崩れた〜 

げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら げっそりふらふら 


シャルロット型で無理矢理焼いたこともあって。。。 

ちょっぴり 悲しい出来 

c'etais pas nickel....
je suis decu...
mais c'etais bon car meme




Date:2009.10.29|16:55|
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PROFILE

迫 今日子

迫 今日子

Patissiere

10/28 Type O


名古屋生まれ。05年渡仏し、ロワール職業訓練校CFA・特別クラス1期生として講師トーマ・ソネット氏に師事。同時に「ラブリコチンヌ」のジャンミッシェル・ギャレ氏の下で実施研修を経て、CFA認定ディプロム取得。その後、パリへ移り「ジェラール・ミュロー」にて就業。在仏中、ベルエコンセイユ校にてサティフィカ取得。ナディーヌ・ヴォジェル氏、サダハル・アオキ氏の講習会等にも多数参加。09年に帰国、フランス菓子・フランス家庭料理教室「Le Fil d'Ariane(ル・フィル・ダリアンヌ)」を開校。

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